Espacio dedicado a la lengua italiana, con publicación bilingüe, de parte de Jesica Grassino y el equipo de Italia en Clave de Sol
Oggi ti porto un indovinello hahaha sai dove è nata la carbonara?
Napoli, Roma, Gli Stati uniti… ogniuno ne ha la sua propia versione ma io oggi ti voglio raccontare una storia me la puoi criticare se non sei d’accordo perché è discutibile o controverso. Ma l’ho letta in un libro di cucina italiana ovviamente.
Dice che è nata nella zona di Roma proprio nell’epoca del guerra i soldati americani che stavano a Roma volevano sempre la pasta con uova, formaggio e pancetta.
Avevano nostalgia di casa e questi ingredienti erano simili a la loro colazione in America e presumibilmente loro mangiavano la razione kappa certo un pasto militare giornalero un mix di energia e praticità in questo caso si dice che era uova in polvere, panna liquida e bacon per dare più gusto gli americani aggiungevano questa razione alla pasta, ma quando la carbonara è diventata un piatto ufficiale della cucina romana i cuochi hanno tolto la panna e hanno anche sostituito il bacon per il guaciale (salume fatti con la guancia del maiale). E questo sugo solo si mischia con gli spaghetti.
E poi come anche ho sentito che gli italiani avevano in un epoca una stima per gli americani quindi ho pensato che ha senso. Ce lo conferma la canzone di Renato Carosone no?
